Улун Уи Бань Тянь Яо
Бань Тянь Яо - один из пяти самых знаменитых утесных чаев. Аромат сухого листа сладковатый, с легкой кислинкой сушеной клюквы. При заваривании раскрывается пряный глубокий аромат с нотками цитруса. Цвет настоя тёмно-янтарный, а вкус глубокий и полный. Чувствуется правильная зажарка, благодаря которой вкус оставляет долгое цветочное послевкусие. Если вы придержете этот чай подольше, то получите густую терпкость во вкусе, которая тягуче перетекает в сладость по всем рецепторам во рту. Выдерживает от 7 завариваний, полных утёсной мелодии.
Это исключительный и премиальный напиток, порадовать себя таким – одно удовольствие. Так же станет отличным подарком.
-
Екатеринбург, ул. Малышева 56:
0 г. -
Тюмень, ул. Республики 45:
0 г.
Баньтяньяо, или Небесный Пояс (半天腰)
В силу омонимистичности китайского языка, имя данного чая имеет ряд разночтений, среди которых есть Небесный Лунь, Небесная Кара и Небесное Колдовство. Какое бы «яо» не использовалось, в любом случае этот сорт входит в пятёрку главных уишаньских минцунов (знаменитых кустов). Изначально он появился на скале возле самой высокой вершины пика Трёх Цветов (Саньхуафэн), который высится напротив утёса Небесного Сердца – чайного сердца утёсного района.
Как и прочие минцуны Баньтяньяо изначально не сажался человеком. Основная легенда про этот чай гласит о том, что однажды настоятелю тяньсиньского монастыря приснился сон, будто над его головой пролетал белый лунь, нёсший во рту какую-то, как показалось настоятелю, жемчужину. Внезапно на луня напал ястреб. В пылу схватки лунь выронил из клюва свою драгоценность, и та упала в расселину недалеко от вершины Саньхуафэна. Проснувшись, монах снарядил экспедицию на этот пик. В ходе поисков выяснилось, что жемчужиной явилось чайное зёрнышко, которое успело уже прорасти. Так чай получил название в честь храброго небесного луня. В конце династии Цин за право собственности на этот чай велись тяжёлые судебные бои, в результате которых никто не получил видимого преимущества, но все потратили уйму денег.
Баньтяньяо размножается бесполым способом, агротип – куст, лист среднего размера, имеет поздний период вегетации. За последние десять-пятнадцать лет площадь посадок этого сорта заметно выросла.
Растение относительно высокое и крупное, его форма полураскрытая, ветвление относительно частое, листья растут горизонтально. Длина листа – 7 см, имеет продолговато-овальную форму либо просто овальную, цвет зелёный или тёмно-зелёный. Тело листа слегка согнуто внутрь, главная прожилка толстая и заметная. Поверхность листа немного вспучена, но края ровные. Кончик листа притуплен, зубчики слегка тупые, мелкие и редкие. Фактура листа относительно толстая и ломкая. Побеги пурпурно-красного цвета, ворса мало, междоузлия относительно короткие. Диаметр цветка составляет 4 cm, у него 6-7 лепестков, рыльце слегка длиннее тычинки, имеет 3 трещинки.
Сила вегетации большая, куст вегетирует плотно, нежность побега сохраняется относительно долго. У весеннего побега (почка плюс два листа) содержание в сухом остатке аминокислот составляет 3.6%, чайных полифенолов – 30.5%, алкалоидов - 3.7%. Для улуна Баньтяньяо подходящее время сбора - первая декада мая. Качество такого чая выдающееся, чаинки скручены плотными полосками, их цвет – сочный коричнево-зелёный. Аромат сильный, похож на медовый с инжирными нотками. Вкус крепкий со сладким послевкусием. Утёсная мелодика присутствует. Дерево прекрасно размножается черенкованием, коэффициент выживаемости кустов высокий, подходит для посадки в уишаньских утёсных районах.
