Белый Бай Хао Инь Чжень, Цин Мин, 2018г
Белый Бай Хао Инь Чжень, Цин Мин, 2018г
白毫银针。2018清明的。
Бай Хао Инь Чжень – серебряные иглы с белым ворсом, собранные до праздника «Чистого Света» Цин Мин. Для изготовления такого сорта чая используются исключительно молодые и нежные почки. Произрастают кусты только в одном месте на планете – уезд Фудин провинции Фуцзянь в Китае.
В сухом виде сырье идеально-аккуратное, нежно-изумрудные почки покрыты мягким серебристым ворсом. Аромат сухого листа тонкий, освежающе-сладкий. После промывки различаются нотки скошенной травы и луговых цветов. Вкус чистый, пьется легко и сладко. Раскрывается на языке разнотравьем и цветочным мёдом в послевкусие.
Заваривать следует аккуратно и вдумчиво, водой до 75-80 градусов.
Несмотря на всю свою мягкость, белый чай обладает сильным состоянием. Приводит душу в спокойствие и помогает расслабиться после трудового дня.
-
Екатеринбург, ул. Малышева 56:
0 г. -
Тюмень, ул. Республики 45:
0 г.
Самый настоящий белый чай производится в одном месте в мире - это провинция Фуцзянь, уезды Фудин и Чженьхэ, а сорт Бай Хао Инь Чжень является высшим сортом из всех. Также, из него делают лучший в мире жасминовый чай Мо Ли Ча Ван. Белый чай Серебренные иглы собирают весной, между 15 марта и 10 апреля, при этом дожидаются ясной и сухой погоды. Сбор преимущественно ведут вручную, захватывая почки и один листочек. Форма почки чётко очерчена и покрыта белым пухом - это настоящая чайная драгоценность.
Свежий белый чай бай хао инь чжень собран за несколько дней до праздника Цинмин - в эти дни собирается самый лучший чай, который особенно ценится. Это первый чай в году, он еще несколько зеленоват и не выдержан для белого чая, но обладает сильным весенним вкусом и ароматом, не уходя при заваривании в горечь, что отличает бай хао инь чжень цин мин от зеленых чаев свежего сбора.
Эстетическая красота этого чая вдохновила многих поэтов и писателей на творческие подвиги. Лист белого чая Бай Хао Инь Чжэнь (серебряные иглы) пахнет молодой травой, солнечным лугом, настой его прозрачный, на вкус сладкий, с медовыми и цветочными оттенками. Но славится он не только своей эстетической красотой и вкусовыми качествами: велик и его оздоровительный потенциал.
Белый чай производится в процессе естественного подвешивания на солнце, является исключительно природным и в каком-то смысле целебным, сохраняя при производстве множество полезных веществ. Бай Хао Инь Чжэнь - это первый из тридцати знаменитых китайских национальных чаёв, в 1982 году на это место его поставило Министерство торговли КНР.
Читайте в нашем блоге о производстве белых чаев Фудина
